7月11日，今年的三伏大幕將正式開啟，意味著一年中最炎熱的盛夏高溫季節(jié)就此開始。 高溫天氣對人的身體健康有很大的影響，容易出現(xiàn)中暑、脫水等問題。
作為夏季解暑“利器”
來一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯
頓覺神清氣爽、煩熱盡消
綠豆都有哪些功效？
食用時又有哪些注意事項呢？
川觀新聞C視頻《醫(yī)本正經(jīng)》健康科普專欄邀請成都中醫(yī)藥大學附屬醫(yī)院（四川省中醫(yī)醫(yī)院）藥劑科主管中藥師吳萍，就綠豆的作用和食用注意事項進行科普講解，為大家提供綠豆搭配食用小妙招。
吳萍介紹，綠豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、抗過敏、保護肝腎、解毒作用。
煮綠豆湯時，不建議用鐵鍋，綠豆中的多酚類物質(zhì)能與鐵發(fā)生化學反應，形成絡合物。
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
1.未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。
2.煮湯時加入少量白醋或檸檬汁可使綠豆湯在空氣中較長時間地保持碧綠色澤。
3.煮綠豆湯時需適量添加姜片，可緩和綠豆的寒性。
喝中藥期間可以喝綠豆粥或綠豆湯嗎？吳萍表示，這個不能一概而論，關鍵要看具體疾病和所服用藥物的寒熱特性。
綠豆性寒，可以解熱毒。如果疾病性質(zhì)屬熱，例如患中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統(tǒng)感染、便秘或急性炎癥疾病出現(xiàn)紅腫熱痛的癥狀等，喝綠豆粥/湯在一定程度上還可以增強藥物的療效。
由于綠豆性寒，對脾胃虛寒、身體陽虛者無益，例如感冒出現(xiàn)惡寒發(fā)熱，患腹痛、腹瀉、痛經(jīng)、關節(jié)冷痛、麻木、活動不利等虛癥寒癥時，則暫時不要吃綠豆，因為此時吃綠豆可能會導致藥效降低，甚至可能會加重病情。
服中藥時能否服用綠豆，還和所服中藥的藥性有關。
在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時，可與綠豆同服，起到相輔相成的作用。
在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類中藥及桂枝、干姜、細辛等溫經(jīng)散寒類中藥時，未經(jīng)醫(yī)生許可，不要擅自服用綠豆，以免減低藥效，影響治療效果。
綠豆味甘性寒，具有一定祛暑氣的作用。如果再加一些好搭檔，讓綠豆湯變得更豐富，功效也會更好。
【綠豆的搭配】
綠豆+百合：解暑除熱，安心寧神。
綠豆+海帶：清涼解熱，降火通便。
綠豆+冬瓜：清熱解暑，消腫利尿。
【藥膳】
原料：排骨250g，綠豆25g，薏苡仁30g，生姜15g，大蒜5瓣，花椒適量，嫩玉米適量切塊。
燉法：排骨焯水后與以上原料共同燉煮，排骨燉好之后加入適量冬瓜或者絲瓜，燉至冬瓜或者絲瓜煮熟，加入適量鹽，即可起鍋。
功效：健脾除濕，清熱消暑，養(yǎng)心。適合大多數(shù)人群。
炎熱夏季
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