中醫(yī)認(rèn)為，土是五行的中心，黃是其代表顏色，而道家的修煉故事里也總少不了黃精。在古代養(yǎng)生學(xué)家眼中，黃精是延年益壽的好東西，李時(shí)珍在《本草綱目》里就記載了黃精“久服成仙”的故事。因嚼食黃精可飽腹，古代修道之士常將其作為辟谷期間的食物，所以南北朝著名醫(yī)藥學(xué)家陶弘景又稱它為“仙人余糧”。黃精真的這么神奇嗎？它究竟有著什么樣的藥用價(jià)值？今天就跟隨藥師傅一起從醫(yī)籍史書和現(xiàn)代研究中探索一二。

黃精的功效

黃精始載于《名醫(yī)別錄》，“其味甘，平，無毒。主補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五臟。久服輕身、延年、不饑”。

李時(shí)珍稱它為“氣血雙補(bǔ)之王”?！侗静菥V目》中描述：“黃精補(bǔ)諸虛，填精髓，平補(bǔ)氣血而潤”。

《中國藥典》中記載，黃精性甘、平。歸脾、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎作用?？捎糜谄⑽笟馓?，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咯血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。

由此可見，黃精之所以自古被認(rèn)為是仙人余糧、養(yǎng)生圣藥，很大原因來源于其藥食同源的屬性與補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功能。中國人自古講究養(yǎng)生，對于現(xiàn)代人而言，常睡眠不佳，或食欲欠佳，或精神恍惚，這些亞健康狀態(tài)大多是由于長期熬夜、不規(guī)律飲食引起的，在中醫(yī)辨證上常表現(xiàn)為氣陰兩虛、腎精不足或脾胃氣虛。而黃精歸肺、脾、腎經(jīng)，其補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功能，主要滋養(yǎng)肺陰、脾陰和腎陰。且肺屬上焦，脾屬中焦，腎屬下焦，服用黃精可有效調(diào)節(jié)上、中、下焦，保持五臟元真通暢，使人精力充沛。因其性味平和，適宜久服且不傷身。

黃精的現(xiàn)代研究

現(xiàn)代藥理研究表明，黃精主要含有多糖、甾體皂苷類、黃酮類、苯丙素類及生物堿類等眾多成分，其中黃精多糖是其主要活性成分之一，具有延緩衰老、改善記憶力、提高人體免疫力、抗炎、抗腫瘤等作用，其作用主要是通過抗氧化、抗炎及調(diào)節(jié)激素水平等實(shí)現(xiàn)，多用于治療冠心病、高脂血癥、糖尿病、肝腎化學(xué)性損傷、消耗性疾病及病后恢復(fù)期患者的多種病癥。近年的研究發(fā)現(xiàn)黃精對于促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞、心肌細(xì)胞、造血細(xì)胞及生殖細(xì)胞等損傷有很好的修復(fù)和再生功能，從而達(dá)到防病治病、延緩衰老的作用，其作用機(jī)制仍是通過抗氧化、抗自由基等途徑，從而也印證了黃精作為養(yǎng)生藥物的依據(jù)。

黃精為何要炮制

生黃精中含有黏液質(zhì)等成分，直接食用會(huì)有舌麻感，對于咽喉有一定的刺激，且生黃精中含有大量的糖分和水分，相對來說保存時(shí)間較短，因此需經(jīng)炮制后方可用于臨床。唐代有九蒸九曝法，現(xiàn)在主要有酒蒸和清蒸。蒸后增強(qiáng)補(bǔ)脾潤肺益腎功能，并可以除去麻味，以免刺激咽喉；酒制使其滋而不膩，更好發(fā)揮補(bǔ)益作用。

黃精的服用

煎服

黃精有健脾潤肺、補(bǔ)氣益腎的功效，可用于改善脾虛、肺陰不足，腎氣不足等癥狀，和其他中藥材一樣，一般入湯煎服效果更好，這樣更有利于有效成分的完全析出。

用于陰虛肺燥，干咳少痰，可配地黃，天冬等同用。

用于脾胃虛弱，若脾胃氣虛而倦怠乏力，食欲不振，脈象虛軟者，可配黨參，白術(shù)等同用。

用于腎虛精虧，常配枸杞子等同用。

用于消渴，常配生地黃，麥冬，天花粉等同用。

泡水

黃精也可以用來泡水喝，其“氣陰雙補(bǔ)”不失為一個(gè)滋陰補(bǔ)氣的佳品。因此四季養(yǎng)生用黃精泡水喝，雖然泡水析出的有效成分的量較少，但作為日常保健平補(bǔ)效果也是不錯(cuò)的。

熬粥

把黃精洗凈切片，加水煎取濃汁，去渣。再把淘好的米，連同煎汁放入鍋內(nèi)，加入適量水，用大火煮沸，改為小火煮約30分鐘，用糖調(diào)味即成。常吃黃精粥，不但可以補(bǔ)肺氣，還能預(yù)防一些心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

黃精的使用禁忌

陽衰陰盛者不宜：《本經(jīng)逢原》言黃精為補(bǔ)中宮之勝品，寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅(jiān)強(qiáng)，皆是補(bǔ)陰之功。但陽衰陰盛人服之，每致泄瀉痞滿，不可不知。

脾虛有濕者不宜：《本草便讀》言滋膩之品，久服令人不饑。若脾虛有濕者，不宜服之，恐其膩膈也。

濕旺者不宜：《玉楸藥解》言黃精滋潤醇濃，善補(bǔ)脾精，不生胃氣，未能益燥，但可助濕。上動(dòng)胃逆，濁氣充塞，故多服頭痛，濕旺者不宜。

總的來說，陰盛氣滯、痰濕雍盛等體質(zhì)者應(yīng)慎用或忌用黃精。如需服用還應(yīng)在醫(yī)生或藥師的指導(dǎo)下使用。