過了臘八就是年，臘八，拉開了農(nóng)歷新年的序幕，伴隨著年味越來越濃，這時候也是冬季養(yǎng)生的重要時期，萬物都在養(yǎng)精蓄銳為來春勃發(fā)作準(zhǔn)備。關(guān)于臘八的養(yǎng)生，你真的做對了嗎？臘八節(jié)當(dāng)然少不了喝臘八粥，喝臘八粥又有哪些講究，怎么喝才健康呢？今天成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院/四川省中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)分泌科主治醫(yī)師劉曉可，給大家?guī)淼倪@份臘八養(yǎng)生攻略趕緊來查收！

從中醫(yī)的角度看待臘八節(jié)飲食，我們注重的是陰陽平衡的理念。冬季屬于陰寒之季，而臘八節(jié)正好處在寒冷的季節(jié)，因此在飲食上我們倡導(dǎo)選擇溫?zé)崾澄铮缟?、桂圓、紅棗等，以增強體內(nèi)的陽氣，幫助身體抵御寒冷。

其次，根據(jù)中醫(yī)理論，臘八節(jié)還是一個非常適合補腎的時節(jié)。在中醫(yī)看來，腎臟是人體的先天之本，與生殖、生長、發(fā)育等密切相關(guān)。因此，我們推薦在臘八節(jié)食用一些具有滋補腎氣作用的食材，如黑木耳、龍眼肉等，以加強腎臟的功能，維護陰陽平衡。

清代營養(yǎng)學(xué)家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚，調(diào)理營養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。臘八粥食材豐富，搭配合理，營養(yǎng)均衡，尤其適宜于年老體弱或病愈后脾胃虛弱者。但是不同體質(zhì)人群在食用臘八粥時，也應(yīng)有所注意。中醫(yī)上講補而不滯，可以在煮粥的過程中加入陳皮一片。

同時，搭配食物也是中醫(yī)飲食調(diào)養(yǎng)的重要方面。在臘八粥里，我們建議合理搭配一些具有健脾化濕作用的食材，如山藥、薏米等，有助于消化系統(tǒng)的平衡，預(yù)防濕氣的滯留對身體造成的不利影響。

另外，臘八節(jié)的飲食也應(yīng)該注意避免過度食用寒涼食物，以免傷害脾胃。涼性食物可能對脾胃功能產(chǎn)生負(fù)面影響，影響體內(nèi)陰陽的協(xié)調(diào)。

（一）糖尿病患者對于含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時可適當(dāng)多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。

（二）對于消化不良者，臘八粥中應(yīng)少放黃豆、黑豆等豆類，如食用過多，會造成脹氣等腸胃不適。

（三）對于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加蕓豆、紅豆等種皮相對厚一些的淀粉豆類，使粥的質(zhì)地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。

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