成中醫(yī)附院 成都中醫(yī)附院 四川省中醫(yī)院 6月25日

《煮粥詩》

煮飯何如煮粥強(qiáng)，

好同兒女細(xì)商量。

一升可作二升用，

兩日堪為四日糧。

——張方賢（明）

常言道：“粥治百病”

中國人有四千多年的喝粥史，粥的文化博大精深。

不管是大病初愈，還是食療進(jìn)補(bǔ)，大家最先想到的都是粥。

特別是早餐喝一碗粥，覺得暖胃又容易吸收，各式各樣的粥，有小米粥、八寶粥、菜葉粥等等。

那么大家知道嗎？腎功能不好的人其實(shí)未必適合喝粥！

有的腎友會(huì)問：

粥不僅蛋白質(zhì)含量低，鉀、磷含量也很低，不正是符合慢性腎病飲食原則嗎？為什么不讓我們放心喝呢？

1、容易導(dǎo)致水腫

眾所周知，由于腎功受損，水腫是腎病患者常見的臨床癥狀之一。

出現(xiàn)水腫的腎友，首先建議要限鹽限水。

而粥的水分含量接近90%！

所以，出現(xiàn)尿量減少或有水腫癥狀的腎友，盡量少喝粥。

2、血糖升高

各種粥類經(jīng)過長時(shí)間的加水熬制，相比米飯來說，確實(shí)更容易被人體吸收消化。

但是不要忽略關(guān)鍵一點(diǎn)，餐后血糖也會(huì)更快更大幅度地升高！

餐內(nèi)多喝一碗粥，餐后血糖漲得快。

餐后來顆降糖藥，腎臟壓力增一倍！

3、內(nèi)含能量較少

粥的能量很低，且易產(chǎn)生飽腹感。

說起腎病飲食，除了熟知的優(yōu)質(zhì)低蛋白以外，還有重要的一點(diǎn)--保證充足的能量。

粥的熬制，只需一小把米再加大量水，就可以煮一大鍋。而水本身是沒有能量的，僅僅是因?yàn)檎级亲樱援a(chǎn)生飽腹感。

經(jīng)常喝粥的腎友，往往容易出現(xiàn)能量攝入不足，進(jìn)而出現(xiàn)體重下降，總蛋白、白蛋白下降，抵抗力下降，容易感冒，甚至出現(xiàn)營養(yǎng)不良等后果。

4、易致血壓升高

腎友需要知道的“鈉”些事兒。

想必家家戶戶都煮過各色各樣的粥吧。

人們?yōu)榱宋兜篮贸詴?huì)往里加香腸、臘肉、皮蛋及各種調(diào)味料（如鹽等），時(shí)常還會(huì)配上一碟咸菜。不知不覺就會(huì)攝入更多的鹽分！

鹽吃得多，血壓跟著高，沙坦或普利類降壓藥的藥效也跟著減弱，降蛋白尿效果下降，既影響治療效果又增加腎臟負(fù)擔(dān)。

小結(jié)

將粥計(jì)算在一天攝入的總液體量中，合理喝粥，才能養(yǎng)胃又不傷腎。

同時(shí)相比之下，紅薯、米飯、饅頭、面條對(duì)于腎功能不好的人會(huì)是更好的主食，請(qǐng)根據(jù)自身病情在醫(yī)生指導(dǎo)下明確自己的健康飲食計(jì)劃。

供稿：腎病一科血透室