在日常飲食中，魚肉因其豐富的營養(yǎng)和鮮美的口感廣受大家的喜愛。然而，在享受美食的過程中，不小心把魚刺卡在喉嚨也常常發(fā)生。這個時候就有“經(jīng)驗(yàn)老道”的小伙伴給出一些偏方：吃個饅頭或米飯來試圖將魚刺壓下去；蒙頭大口喝醋把魚刺化掉等。但這種方法真的科學(xué)有效嗎？本文將從醫(yī)學(xué)角度，對這一問題進(jìn)行科普解析。

吃饅頭來壓魚刺科學(xué)嗎？

首先，我們需要明確的是，魚刺卡喉是一種常見但不容忽視的食管異物，在任何年齡段均可發(fā)生，如果處理不當(dāng)，輕則會引起疼痛、異物感，重則可能導(dǎo)致出血、感染和窒息等嚴(yán)重后果。因此，在應(yīng)對這種情況時，我們需要采取科學(xué)、合理的措施，而不是盲目地使用一些傳統(tǒng)的方法進(jìn)行處理。

關(guān)于吃饅頭或米飯來壓魚刺的做法，從理論上看似乎有一定道理：食物進(jìn)入食道時，可能會帶動魚刺一起下行。但實(shí)際上，這種做法存在很大的風(fēng)險。首先，饅頭或米飯的質(zhì)地較軟，很難有效地將魚刺包裹并帶動其下行。其次，如果魚刺較大或位置較深，強(qiáng)行吞咽食物可能會使魚刺更加深入，導(dǎo)致黏膜感染，加上食管毗鄰很多大血管，魚刺扎破血管導(dǎo)致大出血的概率增加。甚至還有魚刺穿破食管后從主動脈“游走”到肝動脈，最后進(jìn)行了兩次手術(shù)才取出的個案報道。

如何應(yīng)對魚刺卡喉？

那么，面對魚刺卡喉的緊急情況，我們應(yīng)該如何應(yīng)對呢？

首先，保持冷靜是關(guān)鍵。不要驚慌失措，立即停止進(jìn)食，減少吞咽動作，也不要嘗試用手或其他工具去取魚刺，以免加重?fù)p傷。若是兒童，盡量安撫他不要哭鬧，哭鬧可能會導(dǎo)致魚刺扎的更深。

其次，可以嘗試通過咳嗽或嘔吐的方式，看能否將魚刺咳出。或者用筷子壓住舌頭前2/3，不伸舌頭的同時并持續(xù)發(fā)“啊～”的聲音，充分地暴露口咽部，看雙側(cè)扁桃體上是否卡有魚刺，特別是大扁桃體的朋友，魚刺非常容易卡在扁桃體隱窩處，但也是最容易發(fā)現(xiàn)被取出的卡魚刺。

如果以上方法不起作用，或者魚刺的位置較深、疼痛劇烈明顯時，提示魚刺的位置比較深，不容易被發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即醫(yī)院耳鼻喉科就醫(yī)處理。通常醫(yī)生會根據(jù)魚刺的位置和大小，采取相應(yīng)的治療措施。一般來說，簡單易取出的魚刺在間接喉鏡或直達(dá)喉鏡引導(dǎo)下用鑷子或者異物鉗即可；如果是在舌根、會厭谷之類較深處，則會在纖維喉鏡下取出；如果魚刺已經(jīng)刺入食道壁或造成其他嚴(yán)重?fù)p傷，則可能需要進(jìn)行手術(shù)治療。

如何預(yù)防魚刺卡喉？

除了被卡魚刺時的冷靜處理外，我們更應(yīng)該通過一些預(yù)防措施來避免魚刺卡喉的發(fā)生。

1.選擇刺少的魚類：

優(yōu)先選擇魚刺較少、容易處理的品種，如三文魚、鱸魚、石斑魚等。這些魚類不僅口感好，而且魚刺相對較少，降低了被魚刺卡住的風(fēng)險。

2.徹底處理魚肉：

在烹飪前，務(wù)必對魚肉進(jìn)行徹底的處理。去除魚頭、魚鰭和魚骨，確保食用時不會遇到這些可能卡住喉嚨的部分。如果是整條魚烹飪，可以將魚肉和魚骨分離后再食用。

3.細(xì)嚼慢咽：

吃魚時，一定要細(xì)嚼慢咽，不要匆忙吞咽。這樣可以充分感受魚肉的口感，同時也能夠發(fā)現(xiàn)并及時吐出魚刺。避免分心：在食用魚類時，盡量避免分心，不要說話、大笑或進(jìn)行其他活動。這些動作都可能使食道產(chǎn)生震動，導(dǎo)致魚刺容易卡住。

4.避免油炸或干煎：

油炸或干煎的烹飪方式會使魚肉變得干硬，容易卡住喉嚨。因此，在烹飪魚肉時，可以選擇清蒸、煮湯等更加健康的烹飪方式。

5.教育孩子注意：

對于孩子來說，吃魚時要特別注意。家長可以教孩子如何正確吃魚，并提醒他們注意魚刺。同時，可以選擇適合孩子的魚肉制品，如魚肉泥、魚肉丸等，以降低被魚刺卡住的風(fēng)險。

總之，魚刺卡喉是一種常見但不容忽視的緊急情況。

在面對這種情況時，我們需要保持冷靜，采取科學(xué)、合理的應(yīng)對措施。吃饅頭或米飯來壓魚刺的做法并不可取，甚至可能加重?fù)p傷。正確的做法是及時就醫(yī)，并遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療。同時，我們也可以通過一些預(yù)防措施來避免魚刺卡喉的發(fā)生。讓我們開開心心吃魚，無懼卡魚刺！

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：耳鼻喉科 鄒井山