氣，對(duì)于人體具有十分重要的作用，它既是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)之一，又是推動(dòng)臟腑功能活動(dòng)的動(dòng)力。在往期的藥師傅講堂中我們講過人參，但是人參偏重于大補(bǔ)元?dú)?，回陽救逆，常用于虛脫、休克等急癥；而黃芪就比較溫和，以補(bǔ)虛為主，是常用的補(bǔ)氣藥，始載《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，原名黃耆。李時(shí)珍謂：“耆者長也，黃者色黃，為補(bǔ)者之長，故名”。我國古代醫(yī)家給予了黃芪極高的評(píng)價(jià)，它有著“補(bǔ)氣之圣品”的美譽(yù)，《本草綱目》中將其載為“補(bǔ)者之長”。

那么，黃芪有什么作用？補(bǔ)氣到底補(bǔ)的是哪里的氣呢？煲湯的黃芪該怎么選？黃芪還有個(gè)“堂兄弟”叫紅芪？黃芪和紅芪功效上有什么區(qū)別呢？讓我們的藥師傅細(xì)細(xì)給您詳細(xì)解說吧。

黃芪的功效

黃芪來源于豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的根，主產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅等地。黃芪味甘，性微溫。歸脾、肺經(jīng)。能補(bǔ)脾肺氣，升陽舉陷，益衛(wèi)固表，利尿消腫，托毒生肌，補(bǔ)血，活血。用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，半身不遂，痹痛麻木，癰疽難潰，久潰不斂。

▲脾氣虛證

黃芪有良好的補(bǔ)脾益氣之功，兼能升陽舉陷，尤其擅長治療脾虛中氣下陷，比如補(bǔ)中益氣湯，其與人參、升麻、柴胡等同用。又因兼能利尿消腫，治脾虛水濕失運(yùn)之浮腫尿少者，其與白術(shù)、茯苓、防己等藥同用。

▲肺氣虛證

黃芪又能補(bǔ)益肺氣，可用于治療咳喘日久，肺氣虛弱，氣短神?；颊?，配伍紫菀、款冬花、苦杏仁等祛痰止咳平喘之品。

▲氣虛自汗證

黃芪還可以治療脾肺氣虛所致衛(wèi)氣不固，表虛自汗者。如玉屏風(fēng)散，與白術(shù)、防風(fēng)同用，用于表虛自汗而易感風(fēng)邪者。

▲血虛證，氣血兩虛證

黃芪可以補(bǔ)氣幫助生血同時(shí)又有一定的補(bǔ)血作用，可用于血虛證及氣血兩虛證。同時(shí)還可以扶助正氣，以托毒外出、生肌斂瘡，可用于治療氣血虧虛之瘡瘍難潰難腐、或潰久難斂。

▲痹癥，中風(fēng)半身不遂，胸痹等

黃芪既可以補(bǔ)氣行血，同時(shí)又有一定的活血作用，還可用用來治療血脈瘀滯的痹癥、中風(fēng)半身不遂，胸痹等?，F(xiàn)代研究表明，黃芪具有很好的抗氧化及抗衰老作用，所以大家在很多的護(hù)膚品中也能看到黃芪的身影，如黃芪面膜，黃芪護(hù)手霜，黃芪精華素等。

黃芪VS炙黃芪VS紅芪

前面講了黃芪的作用，我們有時(shí)會(huì)在處方看到黃芪和炙黃芪，那它們又有什么不一樣呢？

黃芪一般指生黃芪，市面上賣的也多是生品，而炙黃芪是指蜜炙黃芪，是黃芪的炮制品中的一種。一般認(rèn)為，生黃芪多用來治療氣虛表衛(wèi)不固比如玉屏風(fēng)散，以及瘡瘍膿成日久或潰后久不收斂者；蜜炙黃芪可增強(qiáng)補(bǔ)氣升陽之功，多用于氣血虛弱、中氣下陷、肺脾氣虛等虛證。

在說到黃芪時(shí)離不開紅芪，他是黃芪的堂兄弟，大家認(rèn)識(shí)嗎？

紅芪來源于豆科植物多序巖黃芪的干燥根，主產(chǎn)于甘肅隴南。

【性味歸經(jīng)】

甘，微溫。歸肺、脾經(jīng)

【外觀形狀】

表面灰紅棕色，栓皮易脫落，斷面纖維性，色淺，富粉性，皮部黃白色，木部淡黃棕色，呈放射狀紋理。味甜，略帶黏性，嚼之微有豆腥味。

黃芪與紅芪的功效記載，從藥性到功能主治，完全相同?；瘜W(xué)成分相似，在增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、保肝及調(diào)節(jié)血糖血脂等具有一定的作用，但化學(xué)成分含量有一定的差異。臨床常規(guī)處方用藥以黃芪為主，但在治療如氣虛、血瘀、精虧等疾病及提高患者免疫力時(shí)，紅芪的效果會(huì)稍優(yōu)于黃芪哦。一般認(rèn)為紅芪資源相對(duì)較少，主要野生或少量栽培。

如何挑選優(yōu)質(zhì)黃芪

黃芪有這么多的用處，那如何選到好的黃芪呢？在藥典中這樣描述黃芪：“表面淡棕黃色或淡棕褐色，略有光澤，可見縱皺紋或縱溝。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面纖維性強(qiáng)，并顯粉性，皮部黃白色，木部淡黃色，有放射狀紋理和裂隙，老根中心偶有枯朽狀，黑褐色或呈空洞。味甜，略帶黏性，嚼之微有豆腥味。”

優(yōu)質(zhì)的黃芪具有這三大特征：

特征1：根粗，皮薄

黃芪飲片的直徑在1~3.5cm，一般來說，較粗者質(zhì)量佳，黃芪表面淡棕黃色或淡棕褐色，外皮較細(xì)薄。

特征2：斷面菊花心或金盞銀盆

黃芪切面有放射狀紋理，有些有裂隙，性狀像開放的菊花，習(xí)稱“菊花心”。皮部白色，木部鮮黃色，恰恰好像是金銀鑲嵌一樣，稱為“金盞銀盆”。外表皮上沒有黑點(diǎn)或者黑點(diǎn)很少。

特征3：有豆腥味，味甜

黃芪氣微、嚼之微有股豆腥味，以口嘗味甜為佳。口嘗時(shí)，口感香中略帶有甜味。有些黃芪因?yàn)槠贩N產(chǎn)地不同味道微苦帶甜。

黃芪的食用方法

黃芪除了可以藥用外，還有悠久的食用歷史，幫助人體補(bǔ)足正氣，增強(qiáng)自身免疫力，或泡茶，或煲湯，黃芪都是信手拈來！

▲茶泡方

黃芪茶能補(bǔ)中益氣，而且補(bǔ)而不膩，可改善氣虛和貧血，增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽，若能再加上枸杞、黨參、茯苓、陳皮等藥材一起沖泡，效果更好。就像泡花茶一樣，在白開水中放入幾片黃芪就可以了，如果有條件的話，可以將黃芪放熱水中煮一下，這樣藥效可以更好的發(fā)揮出來。（溫馨提示：黃芪茶雖好，可不要貪多哦）

▲食療方

（1）黃芪粥

材料：黃芪30g，大米100g

做法:將黃芪用冷水浸泡30分鐘，煎30~60分鐘，然后取出湯液使用，用取出的湯液加入大米同煮即成黃芪粥。

功效：益氣健脾，固表止汗。適用于氣虛體弱，倦怠乏力，表虛不固之自汗、盜汗人群。

（2）黃芪當(dāng)歸燉雞湯

材料：雞一只，黃芪30g，當(dāng)歸6g

做法：先將雞肉洗凈切塊焯水一遍，然后將焯過的雞肉和黃芪當(dāng)歸一起，加入適量水，頓熟后加入適量食鹽，吃雞肉并喝湯。

功效：黃芪補(bǔ)氣，當(dāng)歸可以補(bǔ)血活血，氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)經(jīng)。適用于氣血虧虛引起的身體乏力、臉色蒼白、畏寒肢冷，還能緩解女性月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期較短以及經(jīng)量較少等癥，滋補(bǔ)作用強(qiáng)。

黃芪和當(dāng)歸的比例是5:1，黃芪的用量一定數(shù)倍于當(dāng)歸。中醫(yī)有“有形之血難以速生，無形之氣所當(dāng)急固”的說法。單獨(dú)補(bǔ)血，就會(huì)很慢，而補(bǔ)氣則效果很快，而且補(bǔ)氣能夠促進(jìn)養(yǎng)血。所以重用了黃芪，以快速補(bǔ)氣，促進(jìn)補(bǔ)血。而雞肉中含有豐富的鐵元素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，也能益氣養(yǎng)血。

黃芪使用禁忌

黃芪有很好的補(bǔ)益氣血的作用，但并不是人人都適用。以下幾種人群不宜服用黃芪：

▲實(shí)證：實(shí)熱患者可能出現(xiàn)面紅目赤、口舌生瘡、大便秘結(jié)，不適合食用黃芪。

▲陰虛證：如果出現(xiàn)手足心熱、潮熱盜汗，盲目的服用黃芪會(huì)導(dǎo)致陰虛更加嚴(yán)重。因?yàn)辄S芪具有補(bǔ)氣的作用，使患者體內(nèi)陽氣過盛，增加體內(nèi)的津液消耗。

▲感冒:如果已經(jīng)出現(xiàn)明顯的感冒癥狀，應(yīng)避免吃黃芪，否則可能會(huì)將病邪積聚在體內(nèi)，影響病情的恢復(fù)。

▲特殊人群：如孕期、經(jīng)期的患者需在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

▲從季節(jié)上來說，普通人春天不宜使用過多黃芪。

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藥學(xué)指導(dǎo)：藥劑科 祝華蓮