時(shí)至初春，乍暖還寒，這時(shí)應(yīng)多吃哪種水果呢？不是春節(jié)期間儲備的沙糖桔，也不是“土豪水果”車?yán)遄?，而是甘蔗?/p>

甘蔗是防病健身的良藥，還有著“補(bǔ)血之果”的美名。它可以補(bǔ)充糖分，適合低血糖人群；健脾潤燥，對胃部也有一定益處；此外，甘蔗 含水量較大，可快速緩解口干舌燥等癥狀，不僅去火、退熱，還能潤腸通便。針對不同需求，甘蔗可以有多種吃法。今天就跟中醫(yī)妹一起來認(rèn)識下甘蔗吧~

甘蔗有哪些功效？

1.榨汁解酒：

飲酒過度時(shí)，將甘蔗直接榨汁喝，能治熱傷、心煩，解酒效果相當(dāng)明顯。

2.煮粥治咳嗽：

初春和深冬，咳嗽的人很多，可將甘蔗和梨一起榨汁飲用，或用甘蔗汁和小米一起熬煮，對治療咳嗽有很好的效果。

3.與蜂蜜同飲治便秘：

甘蔗榨汁后，與蜂蜜攪勻，空腹喝下去，可治便秘。若是便秘癥狀較嚴(yán)重，可早晚各喝一次，很快可以看到效果。

4.與生姜汁同飲治反胃：

甘蔗還有養(yǎng)胃功效，若是感覺反胃想吐，將甘蔗和生姜榨汁后一同服下，能治胃部不適。

甘蔗養(yǎng)生食用良方

甘蔗生姜汁：

食用甘蔗250-500g，生姜15-30g。分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服?？煞?-4次服。

本方源于《梅師集驗(yàn)方》，用蔗汁益胃和中，生姜下氣止嘔。蔗汁雖寒，姜汁雖溫，但合用則性較平和。用于陰液不足，胃氣上逆，反胃嘔吐，或噎膈飲食不下。

甘蔗萊菔湯：

甘蔗200g，鮮蘿卜150g。切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。此方源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、蘆菔能化食也?！倍咄?，可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用于酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食。

“黃金搭檔”甘蔗+白蘿卜+百合：

一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結(jié)核有輔助治療作用。

甘蔗+牛肉：

用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養(yǎng)素。

甘蔗+山藥：

咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用，對身體非常有好處。

甘蔗吃了會上火嗎？

吃甘蔗不僅不會上火，而且甘蔗還有降火功效。甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，含鐵量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗賽過參”之說法。

一般人群均可食用，但是脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連清高儒雅的文人墨客也對其情有獨(dú)鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒?！崩顣r(shí)珍對甘蔗也別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之處表述得淋漓盡致。

皮色青黃的黃皮蔗，俗稱黃皮果蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱、腸胃熱、肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士大可用竹蔗汁配梨子汁，增強(qiáng)潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。此外，據(jù)說此方對于泌尿系統(tǒng)受感染，俗稱（赤尿）也有療效。

皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)溫火，喉痛熱盛者不宜。

很多人吃甘蔗嘴巴會起泡，誤認(rèn)為這是上火。其實(shí)，嘴巴起泡另有原因：一方面，甘蔗主要成分是纖維，它的纖維特別粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時(shí)舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。另一方面，甘蔗汁含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖，就是這種反應(yīng)使舌頭起泡。

最近，科室收治了一位食用甘蔗中毒的阿姨，為何食用甘蔗也會中毒？

這是因?yàn)?，霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌，名叫節(jié)菱孢霉，它能產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。所以，大家食用甘蔗時(shí)一定要當(dāng)心哦~

吃了變質(zhì)甘蔗的中毒癥狀是什么？

霉變甘蔗中毒發(fā)病急，潛伏期最短的只有十幾分鐘，長的十余小時(shí)。中毒癥狀最初為嘔吐、頭暈、視力模糊，進(jìn)而眼球偏側(cè)凝視，陣發(fā)性抽搐，抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直、大小便失禁。每日發(fā)作多次，最后昏迷，出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。即使幸存，神經(jīng)系統(tǒng)也會受到損害留下后遺癥，終生喪失生活能力。重度中毒者多為兒童。

如何鑒別甘蔗是否變質(zhì)？

買甘蔗時(shí)應(yīng)掌握“摸、看、聞”三原則：

①摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度。

②看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮。

③聞就是鑒別甘蔗有無氣味。

新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，肉質(zhì)清白，味甘甜，有清香味。霉變的甘蔗外皮無光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點(diǎn)，聞之有“發(fā)霉”味或“酒糟”味。請記?。焊收崛绻屑t芯，一口也別吃。

甘蔗中毒救護(hù)與預(yù)防

對中毒的患者應(yīng)迅速就醫(yī)，洗胃、灌腸，盡快把體內(nèi)的毒物排除，并對癥治療。目前尚無特殊的治療方法，主要的預(yù)防措施是不買、不吃已霉變的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉變，故應(yīng)成熟后再收割。為了防止甘蔗霉變，甘蔗應(yīng)隨割隨賣，運(yùn)輸或儲存時(shí)間不能太長，同時(shí)應(yīng)注意防捂、防凍，并定期進(jìn)行檢查。

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醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：腎病二科 趙良斌