隨著人們養(yǎng)生意識的逐步提高，藥食同源食品、食療、健康飲品等新產(chǎn)品層出不窮，最為大家熟知的猴頭菇餅干、菊花決明子茶、當歸天麻雞、涼拌折耳根等家喻戶曉的養(yǎng)生食物讓大家對藥食兩用物質(zhì)有了最初步的認識。

藥食同源物質(zhì)是在國家現(xiàn)有的中藥材標準類別中，經(jīng)過食品安全風(fēng)險評估，認為長期服用對人體無害的動物和植物的可使用部分。俞慎初曾在《中國醫(yī)學(xué)簡史》一書中提出：“醫(yī)藥學(xué)的最初萌芽就是孕生于原始人類的飲食生活之中的，這應(yīng)當說是人類醫(yī)藥學(xué)發(fā)生和發(fā)展的一般規(guī)律”。暨2012年國家公布了86種既是食品又是藥品的中藥名單后，經(jīng)過14、18年的增補，加上最近新增了黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種非常常用且實用的中藥材，藥食同源的中藥材種類已非常豐富。

雖然能夠進入藥食同源目錄的品種，從安全性及適用人群來看，藥食同源食品為普通食品，安全性已得到驗證，大部分人群皆可食用。但是大家最關(guān)心的還是這新增的幾種藥食同源品種能長期服用嗎？適合我吃嗎？怎么吃好呢？今天藥師傅選幾味最常見的品種來為大家一一解答。

黨參

黨參性甘，平。補中益氣，和胃生津，祛痰止咳。

功效：

用于脾虛食少便溏，四肢無力，心悸，氣短。大名鼎鼎的中成藥生脈飲的君藥就是黨參。

食用方法：

日常生活中它可以直接泡水代茶飲或與粳米熬粥，可以用于脾胃虛弱、少食欲、消瘦人群；也可以用黨參和枸杞子、大棗煲湯，對于肝腎兩虧患者有不錯的療效。

注意事項：

黨參補益效果好、毒性低但用藥時間過長或用量過大，會因補氣太過，而傷人體正氣，過猶不及，藥典用量每日小于30g。

鐵皮石斛

鐵皮石斛性微寒，味甘，歸胃經(jīng)、腎經(jīng)，益胃生津，滋陰清熱，為滋陰要藥。

功效：

用于治熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱。

食用方法：

日常鐵皮石斛可以直接打粉吞服或泡水代茶飲，也可以煲湯熬粥。

注意事項：

孕婦、哺乳期婦女和幼兒應(yīng)慎用，藥典用量每日小于12g。

西洋參

西洋參別名叫花旗參，其性涼，味甘、微苦。歸心經(jīng)、肺經(jīng)、腎經(jīng)，補氣養(yǎng)陰、清熱生津。

功效：

用于氣虛陰虧、內(nèi)熱、虛熱煩倦、消渴、口燥咽干。西洋參中含有多種人參皂甙，這是一類有著廣泛生物活性的化合物，可以抗疲勞、抗壓力和增強免疫力。適宜于體倦無力、免疫力低下、氣陰不足者。

食用方法：

日常服用常用的方法是含化：西洋參切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內(nèi)或小瓷瓶內(nèi)，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下；也可以將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數(shù)次服用，以空腹飲用為佳。

注意事項：

不適宜于脾陽虛弱、舌苔膩濁者，藥典用量每日小于6g。

黃芪

黃芪性微溫，味甘。歸脾經(jīng)、肺經(jīng)，補氣升陽，固表止汗，利水消腫，生津養(yǎng)血，行滯通痹，托毒排膿，斂瘡生肌，屬補虛藥下屬分類的補氣藥。

功效：

治療氣短心悸、乏力、虛脫、自汗、盜汗、體虛浮腫、慢性腎炎、久瀉、脫肛、子宮脫垂、癰疽難潰、瘡口久不愈合、小兒支氣管哮喘、慢性乙型肝炎、慢性腎炎和病毒性心肌炎。

食用方法：

日常黃芪可以直接泡水代茶飲，或者黃芪當歸5:1直接熬湯服或者燉湯時加入，此方為有名的當歸補血湯，是補氣生血提高免疫力最常用的組合。

注意事項：

黃芪補益作用比較強，所以表實邪盛、瘡瘍初起，或者是潰后熱毒尚盛者都不宜使用，藥典用量每日小于30g。

天麻

天麻味甘性平，人肝經(jīng)。功能平肝潛陽，熄風(fēng)止驚，通經(jīng)活絡(luò)。

功效：

主治頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇抽風(fēng)等。

食用方法：

天麻適合研末吞服，也可研末入丸、散劑服用。大家應(yīng)該都熟悉一道傳統(tǒng)藥膳——天麻燉雞，天麻燉雞其實不只是要喝雞湯，因為天麻的很多有效成分如天麻甙等易揮發(fā)，所以在燉雞或燉湯后，最好將煮好的天麻一并吃下。

注意事項：

天麻雖好但是《本經(jīng)逢原》早就提到過：“天麻性雖不燥，畢竟風(fēng)劑，若血虛無風(fēng)，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用?！痹袐D、產(chǎn)婦、身體虛弱者一般忌用，藥典用量每日小于10g。

相信看了文章后大家對藥食同源新名單上的品種已經(jīng)有了初步的認識，雖然藥食同源的植物毒副作用小且能當食品食用，但是同時作為中藥材，其也有一定的補益和調(diào)節(jié)機體作用，所以大家在選用相應(yīng)品種的時候，需要根據(jù)自身情況選擇適宜的藥食同源品種，方能達到補益、強身的功效。

參考文獻

1.唐雪陽，謝果珍，周融融，等. 藥食同源的發(fā)展與應(yīng)用概況[J].中國現(xiàn)代中藥，2020，22(9):1428-1433.

2.楊明翰，梁政亭，葛亮，蘭衛(wèi).藥食同源歷史源流及其藥性規(guī)律研究[J].中國民族民間醫(yī)藥，2022，31(22):11-16.

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