藥師傅講堂之菊花

和絕大部分的花不同，菊花綻放在秋天，因此深受歷代文人墨客的喜愛(ài)。

“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”“待到重陽(yáng)日、還來(lái)就菊花”“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風(fēng)中”“不是花中偏愛(ài)菊，此花開(kāi)盡更無(wú)花”......這些膾炙人口的詩(shī)句，讓它在詩(shī)壇上牢牢占據(jù)一席之地。而菊花不僅在詩(shī)壇上流光溢彩，在其他領(lǐng)域也是光芒四射。接下來(lái)，藥師傅就和大家一起聊聊集多用途于一身的花中絕絕子——菊花。

PART1：觀賞篇

菊花原產(chǎn)于中國(guó)，又名黃花、秋菊、陶菊、金英、壽客等。在唐宋時(shí)期，作為觀賞用的菊花，由中國(guó)相繼傳入朝鮮、日本、歐洲、美洲等地，最終遍及全球。觀賞菊花是經(jīng)人工長(zhǎng)期精心培育和整枝的名貴觀賞花卉。其品種繁多、姿態(tài)萬(wàn)千、花色豐富、花名講究且耐人尋味，如：帝女花、天鵝舞、瑤臺(tái)玉鳳等。不同的花名有著不一樣的寓意，有的象征著不屈不撓的精神，有的代表著優(yōu)雅幸福，有的寓意著吉祥、長(zhǎng)壽。在觀賞菊花時(shí)，一邊欣賞花姿，一邊觀看花色，一邊咀嚼花名，一邊體會(huì)花意，一定會(huì)身心愉悅、流連忘返。

PART2：藥用篇

菊花賞心悅目、傲然挺立，但不是所有的都可以藥用。一般花朵大、顏色鮮艷、味道清淡的只供觀賞使用，或是膳食點(diǎn)綴。而藥用的菊花花型較小，顏色以黃或白為主，香味濃郁。下面就和藥師傅一起看看藥用的菊花吧！

據(jù)《中國(guó)藥典》記載，菊花為菊科植物菊的干燥頭狀花序。9～11月花盛開(kāi)時(shí)分批采收，陰干或焙干，或熏、蒸后曬干。藥材按產(chǎn)地和加工方法不同，分為“亳菊”、“滁菊”、“貢菊”、“杭菊”、“懷菊”。

【性味】甘、苦，微寒?！練w經(jīng)】肺、肝經(jīng)?！竟πА可L(fēng)清熱、平肝明目，清熱解毒。用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒。

毫菊

亳菊主產(chǎn)于亳州，是歷代醫(yī)家首選的藥用菊花，其藥用功效僅次于滁菊。亳菊花朵較松，容易散瓣，花瓣長(zhǎng)而緊密。其呈倒圓錐形或圓筒形，有時(shí)稍壓扁呈扇形，直徑1.5～3cm，離散?？偘鸂?；總苞片3～4層，卵形或橢圓形，草質(zhì)，黃綠色或褐綠色，外面被柔毛，邊緣膜質(zhì)?；ㄍ邪肭蛐危瑹o(wú)托片或托毛。舌狀花數(shù)層，雌性，位于外圍，類白色，莖直，上舉，縱向折縮，散生金黃色腺點(diǎn)；管狀花多數(shù)，兩性，位于中央，為舌狀花所隱藏，黃色，頂端5齒裂。瘦果不發(fā)育，無(wú)冠毛。體輕，質(zhì)柔潤(rùn)，干時(shí)松脆。氣清香，味甘、微苦。

滁菊

滁菊主產(chǎn)于滁州，藥效位居“五大藥菊”之首，是藥效最佳的藥用菊花。其花心金黃色，花瓣玉白色。滁菊呈不規(guī)則球形或扁球形，直徑1.5～2.5cm。舌狀花類白色，不規(guī)則扭曲，內(nèi)卷，邊緣皺縮，有時(shí)可見(jiàn)淡褐色腺點(diǎn)；管狀花大多隱藏。

貢菊

貢菊主產(chǎn)于安徽黃山，因治好了光緒帝的紅眼病，而被賜封為貢菊。其花瓣潔白，密而短；花蒂青綠；花心小。貢菊呈扁球形或不規(guī)則球形，直徑1.5～2.5cm。舌狀花白色或類白色，斜升，上部反折，邊緣稍內(nèi)卷而皺縮，通常無(wú)腺點(diǎn)；管狀花少，外露。

杭菊

杭菊主產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)，由于古代資本的力量被冠以“杭菊”之名，延用至今。花瓣和花蕊均為黃色的稱為杭黃菊；花瓣白色花蕊黃色的稱為杭白菊。杭黃菊疏散風(fēng)熱以入藥為主，杭白菊清肝明目、提神醒腦以入茶為主。杭菊呈碟形或扁球形，直徑2.5～4cm，常數(shù)個(gè)相連成片。舌狀花類白色或黃色，平展或微折疊，彼此粘連，通常無(wú)腺點(diǎn)；管狀花多數(shù)，外露。

懷菊

懷菊主產(chǎn)于河南焦作，因古稱焦作為懷慶府而得名“懷菊”。懷菊也可按花朵顏色分為小白菊和小黃菊，一個(gè)側(cè)重于明目，一個(gè)側(cè)重于清肝。懷菊以藥用為主，不宜代茶飲。懷菊呈不規(guī)則球形或扁球形，直徑1.5～2.5cm。多數(shù)為舌狀花，舌狀花類白色或黃色，不規(guī)則扭曲，內(nèi)卷，邊緣皺縮，有時(shí)可見(jiàn)腺點(diǎn)；管狀花大多隱藏。

PART3：茶用篇

漫步在成都這座以休閑聞名的城市街頭，茶的曝光率自然是極高的，而菊花茶又是其中的重要組成部分。

在藥用的“五大菊花”中，除了懷菊出現(xiàn)過(guò)服用后有臨床過(guò)敏的報(bào)道不宜代茶飲之外，其余都是藥茶兩用的佳品。

滁菊去火力強(qiáng)，泡水飲用能散熱明目，提高睡眠質(zhì)量。

亳菊以疏風(fēng)散熱和解暑明目見(jiàn)長(zhǎng)，適用于春夏兩季，可與冰糖合泡用于治療風(fēng)熱感冒。

貢菊明目效果尤佳，泡服能明顯減輕眼疲勞，提高視力。其用沸水沖泡后可治療風(fēng)熱感冒。

杭菊中的杭白菊，善清肝明目，醒腦提神。杭白菊是我國(guó)傳統(tǒng)的菊花茶，與“西湖龍井”齊名，茶水清香四溢，養(yǎng)肝的同時(shí)，還可用于濕熱黃疸、水腫尿少等癥的輔助治療。

除了這四種藥茶兩用的菊花，市面上還有一些起保健作用的菊花。

胎菊屬于杭白菊中的上品，是未開(kāi)放的杭白菊，花瓣整齊地卷曲，斂成金黃色小球包裹花心。能疏風(fēng)散熱、健脾胃。

金絲皇菊花型碩大，金黃艷麗。能緩解眼睛疲勞干澀。

此外，菊花還可和其他中藥進(jìn)行科學(xué)搭配，配伍枸杞能補(bǔ)益肝腎，配伍桑葉疏散風(fēng)熱，配伍山楂可消脂降壓，配伍金銀花可預(yù)防風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛，配伍胖大海清熱潤(rùn)肺、利咽開(kāi)音、潤(rùn)腸通便。

溫馨提示：

1.菊花富含黃酮類物質(zhì)，該成分十分不穩(wěn)定，易被氧化，氧化后保健效果會(huì)下降，因此建議菊花隨泡隨飲，不宜隔夜飲用。

2.鮮菊花，泡茶水溫不宜超過(guò)80度；干菊花，需用90度以上熱水沖泡，這樣更有利于內(nèi)含物質(zhì)釋放。

3.在選購(gòu)茶用菊花時(shí)要注意是否有農(nóng)殘、雜質(zhì)、碎片、灰塵等，泡好的菊花茶應(yīng)該是透明的，而不是渾濁的。

PART4：食用篇

屈原在《離騷》中寫道：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”

在我國(guó)古代，菊花以食物的方式進(jìn)入大眾的生活。據(jù)傳，陶淵明在吃火鍋時(shí)，總會(huì)在火鍋中放上幾朵菊花，花瓣的清香和火鍋的麻辣相互融合，使得火鍋的味道更加鮮美，菊花火鍋由此誕生。此外，美食家蘇東坡對(duì)吃菊花也是情有獨(dú)鐘，曾宣稱：“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根，庶幾乎西河南陽(yáng)之壽”，食菊之好盡在字里行間。菊花可以做成哪些美味佳肴呢？

菊花酒——《太平圣惠方》

配方：菊花、生地黃、枸杞根各2500克，糯米35千克，酒曲適量。

制法：前3味加水50千克煮至減半，備用；糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲(先壓細(xì))，藥汁同拌勻，入甕密封，候熟澄清備用。

功用：壯筋骨、補(bǔ)精髓、清虛熱。

用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。

菊花粥

取菊花15g、粳米100g，粳米洗凈加適量清水熬粥，米熟后加菊花再煮5分鐘左右即可。服用可清心、除煩、明目、去燥。

除此之外，菊花還可以做成藥枕進(jìn)行保健?！侗静菥V目》就記載了菊花枕可以明目。菊花枕需要選取菊花、川芎等中藥材，裝入枕套內(nèi)，每個(gè)藥枕可連續(xù)使用半年左右。經(jīng)常使用菊花枕，會(huì)感到神清氣爽，精神飽滿。

最后，藥師傅要提醒大家，菊花雖好但也存在使用禁忌：

1.對(duì)菊花過(guò)敏人群禁用；2.脾胃虛寒人群忌用；3.陽(yáng)虛體質(zhì)人群忌用；4.傷寒和貧血患者不宜飲用；5.不宜長(zhǎng)期飲用。如需治療疾病請(qǐng)?jiān)趯I(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下服用。