淮山側畔楚江明，五月枇杷正滿林。

---（唐）白居易

  初夏時節(jié)，黃燦燦的枇杷已掛滿枝頭，枇杷每年的秋天或初冬開花，立春以后開始結果成熟，果期一直可以持續(xù)到春末夏初，所以一直有著“開春第一果”的美譽，它“集四時之氣”，營養(yǎng)十分豐富。含有糖、蛋白質、果膠、鈉、鉀、鐵、鈣、磷以及維生素B1、C等，又含胡蘿卜素等色素，而且成熟的枇杷果本身風味清甜，汁多質細，宋代的李綱曾贊嘆其滋味：“芳津流齒頰，核細肌豐溫。”

  《日華子》曰：“治肺氣，潤五臟，下氣。止嘔逆，并渴疾。”凡風熱或肺熱者，宜選用枇杷食用。

枇杷

  甘酸，涼。入脾肺，兼入肝經。枇杷果實有清肺，生津，止渴的作用。輔助治療肺熱咳喘、吐逆、煩渴等。由于它屬于涼性的水果，孕婦和體寒的人吃多了會助濕生痰；對于脾胃虛弱的人，食用后容易導致腹瀉的情況，所以不適合食用；又因枇杷糖含量也比較高，所以糖尿病患者也不適合吃哦。

  #01 枇杷上市的時候不少人會選用枇杷自制枇杷膏，但是傳統(tǒng)中醫(yī)卻認為大多制作方法都是錯誤的，這是為什么呢？

  因為很多人都認為枇杷膏是枇杷做的，實際上歷代古方中，枇杷果肉是很少入藥的，就功效而言，枇杷果偏于潤肺止煩渴；枇杷葉偏于止咳，還有化痰的功效。像我們常常見到的川貝枇杷糖漿、川貝枇杷膏、枇杷止咳膠囊等等，用的都是枇杷葉，可不是枇杷果肉哦。

  只有枇杷葉是藥典品種，作為藥品使用

  枇杷葉為薔薇科枇杷的干燥葉,苦，微寒。歸肺胃經。具有清肺止咳，和胃降逆，止咳的作用，是止咳的常用藥。枇杷葉須刷去毛，葉上的毛會刺激咽喉而引起咳嗽。一般藥房買的都是已經去毛的，這是炮制加工要求。

  因為它也是苦、寒的藥，所以畏寒嘔吐及肺感風寒咳嗽者，不適合服用。

  #02 今天藥師傅給大家推薦一款自制簡單又有效的清肺止咳枇杷湯——枇杷葉燉雪梨湯

  用料：雪梨一個，枇杷葉幾片，冰糖2顆，清水適量。

  做法：

  1、在水里刷去枇杷葉上面的毛，至肉眼不可見。

  2、將洗凈的枇杷葉剪成小片，將洗凈的梨（不去皮不去核）切成小塊，與冰糖一起放入鍋內，加水煮開。

  3、小火慢燉30-40分鐘，就大功告成啦。

  是不是很簡單呢？

  Tips：加熱煮熟并不會改變枇杷葉的藥性，它依然是苦寒的中藥，對于風熱咳嗽、燥熱咳嗽有一定效果。夏季吹空調引起的感冒一般屬于風寒性感冒，性味偏寒涼的枇杷葉并不適合。

  除了枇杷葉是藥典標準品種，之前提到的枇杷果、還有枇杷花、枇杷根、枇杷核也都是《中藥大辭典》收錄的品種。

  枇杷花：味淡，微溫。治傷風感冒，咳嗽痰血。

  《貴州民間方藥集》：“花蒸蜂蜜，治傷風感冒，潤喉止咳。”

  枇杷根：性平，味苦，無毒。治虛勞久咳，關節(jié)疼痛。

  枇杷核：苦，平。化痰止咳，疏肝理氣。治咳嗽，疝氣，水腫，瘰疬?？蓛确庥?。

  中醫(yī)認為咳嗽有寒熱之分，建議大家在選擇止咳中成藥的時候，要咨詢專業(yè)的中醫(yī)師，以免影響療效。

  通過藥師傅的這篇小文，不知道大家對枇杷是不是有更深入的了解了呢？趁現在枇杷大量上市，趕快嘗嘗鮮吧~除了鮮食，枇杷還可制作成飲料、罐頭、果酒、果醋、果脯及果醬，如果感興趣都可以嘗試自己動手做~